L’idée même que l’alimentation intervienne de façon évidente dans l’état de santé général de chacun ne date pas d’hier. Hippocrate disait : «Que ton alimentation soit ton seul médicament». Oui, mais faut-il déjà savoir quels sont les bons aliments, surtout à l’heure actuelle où la publicité nous vend les vertus des probiotiques, des oméga 3/6 et des laits vitaminés; vertus décriées par nombre de magazines de consommateurs. Alors qui croire ? Que manger pour maintenir son énergie ?

Il faut savoir que notre système digestif – dont la flore intestinale est un composant essentiel – est bien plus qu’un tube qui assimile les aliments. Il est constitué d’un système nerveux similaire à notre cerveau (système nerveux entérique) et c’est ainsi que sont apparus ces dernières années des livres dont «Le Syndrome entéropsychologique – GAPS*» démontrant les interactions entre notre système digestif et notre état de santé mentale. Un grand nombre d’études montre également qu’un déséquilibre de la flore intestinale peut favoriser l’apparition de maladies digestives (obésité, anorexie, calculs biliaires, polypes intestinaux, etc.) et/ou systémiques (cancers, Parkinson, diabète de type II, etc.).