Millet et sauté d‘asperges à l’asiatique
- Faire bouillir 250 ml d’eau, verser en pluie 150 g de millet. Laisser bouillir à nouveau, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive, et laisser cuire dix minutes à feu doux. Retirer du feu, couvrir et laisser le millet gonfler pendant 20 minutes.
- Éplucher et couper en tronçons 10 asperges. Les faire revenir à feu vif dans 1 c. à soupe d’huile de son de riz avec 2 tiges d’ail frais ciselées, 6 champignons émincés en lamelles.
- Déglacer avec 1 c. à soupe de shoyu. Ajouter 400 g de petits pois frais écossés. Assaisonner avec 1 pincée de cumin, de coriandre, du sel aux herbes et du poivre 5 baies. Laisser mijoter à couvert quelques minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
- Servir le millet accompagné du sauté d’asperges, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.
