Moelleux tout chocolat au lait de coco

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger 75 g de farine de riz, 60 g de sucre et 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten.
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux 200 g de chocolat noir pâtissier avec 200 ml de lait de coco et 60 g d’huile de coco.
Lorsque le lait commence à frémir, retirer du feu et lisser la préparation. Laisser refroidir puis ajouter 3 œufs un à un en mélangeant bien.
Verser ensuite l’appareil chocolaté sur le mélange de poudres et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Verser dans un moule à manqué graissé avec un peu d’huile de coco.
Enfourner pour 30 minutes et déguster tiède.