Soupe orange et petites crêpes de lentilles corail
- Soupe orange : 1 potimarron, 1 courge butternut lavés et détaillés en gros morceaux, cuits 20 minutes à l’eau bouillante avec 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d’ail. Mixer et ajuster la quantité de bouillon pour obtenir une belle texture veloutée, ajouter une petite louche de lait de coco, du sel et du poivre, bien mélanger.
- Crêpes de lentilles : 100 g de lentilles corail mixées crues pour obtenir de la poudre assez fine (farine), mélangées avec 120 ml d’eau claire, 1 pincée de curcuma, du sel et du poivre. Laisser reposer 10 minutes et cuire de petites crêpes dans une poêle bien chaude et un peu d’huile de coco. Laisser dorer 2 minutes de chaque côté.
