Chou farci à la tomate

Retirer 8 feuilles du chou.
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Puis, tremper les 8 feuilles dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Essorer les feuilles pour qu’il ne reste plus d’eau.
Couper finement un oignon, une carotte et 2 champignons. Mettre le tout dans un grand bol. Ajouter 300g de boeuf haché. Verser 1 c. à soupe de sauce soja sans gluten et 3 c. à soupe de sauce oyster. Mélanger le tout. Saler et poivrer.
Prendre une feuille de chou et y insérer une c. à soupe de farce. Refermer la feuille autour de la farce. Répéter pour chacune des feuilles.
Dans une grande poêle ou une marmite, verser 5 c. à soupe d’huile d’olive. Faire chauffer à feu vif, puis disposer les choux farcis dans la marmite. Cuire 5 minutes.
Descendre la cuisson à feu moyen et ajouter une canette de concentré de tomate ainsi que 200ml de crème de coco. laisser mijoter 15 minutes.
Pour accompagner le chou farci, cuire un peu de riz ! les deux se marient très bien.