Chou rouge sucré-salé

4 personnes | Facile | Bon marché | 45 min.

Ingrédients

500 g de chou rouge

2 pommes

1 oignon jaune

180 g de poitrine fumée

250 g de marrons entiers

3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation

Détailler le chou rouge en fines lamelles, émincer l’oignon. Couper la poitrine fumée en cubes ou allumettes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le lard, et ensuite le chou rouge. Laisser cuire à feu moyen et à couvert une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

Couper les pommes en cubes, les rajouter au chou. Bien remuer, et laisser confire à feu doux entre 30 minutes et une heure, en vérifiant que ça n’accroche pas.

Juste avant de servir, ajouter les marrons sur le dessus des légumes et les laisser se réchauffer quelques minutes.