Crumble de fraises à la menthe

Crumble de fraises à la menthe

• Équeuter 250 g de fraises, les couper en deux ou en quatre selon leur taille et les disposer dans deux ramequins individuels allant au four.
• Émietter 1 c. à café de feuilles de menthe séchée pour obtenir des paillettes, puis les saupoudrer sur les fraises.
• Préparer le crumble : dans un bol, mélanger 25 g de purée d’amandes blanche, 15 g de sucre de canne blond, 25 g de poudre d’amande et 10 g de farine de riz. Travailler avec les doigts jusqu’à obtenir une poudre sableuse.
• Parsemer les fraises de pâte à crumble, et enfourner pour 15 minutes à 180° (th.6).