Fondant choco-coco aux fruits secs
- Au bain-marie, faire fondre 120 g de chocolat noir 70% avec 5 cl de lait de riz.
- Hors du feu, ajouter 4 jaunes d’œuf, 30 g de coco râpée, 30 g de farine de riz, 1 figue séchée et 2 dattes coupées en petits morceaux, une poignée de cranberries et l’équivalent de 10 cerneaux de noix.
- Incorporer les 4 blancs d’œuf préalablement montés en neige.
- Verser dans un moule à manqué graissé avec un peu d’huile de coco.
- Cuire 20 minutes à 180° (th.6-7).
