Fondant choco-coco aux fruits secs

Fondant choco-coco aux fruits secs

Fondant choco-coco aux fruits secs

  • Au bain-marie, faire fondre 120 g de chocolat noir 70% avec 5 cl de lait de riz.
  • Hors du feu, ajouter 4 jaunes d’œuf, 30 g de coco râpée, 30 g de farine de riz, 1 figue séchée et 2 dattes coupées en petits morceaux, une poignée de cranberries et l’équivalent de 10 cerneaux de noix.
  • Incorporer les 4 blancs d’œuf préalablement montés en neige.
  • Verser dans un moule à manqué graissé avec un peu d’huile de coco.
  • Cuire 20 minutes à 180° (th.6-7).

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