Fondant d’aubergines et pommes de terre nouvelles au romarin
- Fondant d’aubergines : 2 aubergines partiellement épluchées, coupées en gros morceaux puis cuites à la vapeur douce, mixées au blender avec 250 g de fromage de chèvre frais, 2 œufs, 10 cl de lait de riz, 1 gousse d’ail, 1 poignée de persil et basilic frais, sel et poivre. Le tout versé dans un moule en verre enduit d’huile d’olive et cuit 25 minutes dans un four préchauffé à 180° (thermostat 6).
- Pommes de terres nouvelles au romarin : environ 15 petites pommes de terre nouvelles agrémentées d’un filet d’huile d’olive, d’une cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié), de 2 branches de romarin frais, saupoudrées de paprika, sel aux herbes et poivre puis cuites au four (préchauffé à 180°/thermostat 6) 40 minutes.
