Gnocchi grillés au pesto d’épinards

Gnocchi grillés au pesto d’épinards

Gnocchi grillés au pesto d’épinards

  • Pesto d’épinards : Mixer ensemble 100 g d’épinards frais soigneusement équeutés, lavés et séchés, 1 gousse d’ail, le jus d’1/2 citron, 70 g d’amandes (ou de poudre d’amandes), 15 ml d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Faire griller 300 g de gnocchis 3 minutes à feu vif dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis les laisser cuire encore 3 minutes à feu doux et à couvert. Servir immédiatement avec le pesto, et quelques feuilles de roquette.

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