- Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon jaune émincé et 200 g d’aiguillettes de poulet émincées dans 1 c. à soupe de ghee.
- Écosser 300 g de fèves fraîches. Réserver. Couper en lamelles l’équivalent d’1 citron confit.
- Lorsque le poulet commence à dorer, ajouter 300 g de sauce tomate, 1 tomate fraîche coupée en morceaux, du thym, du laurier et quelques feuilles de coriandre émincées.
- Ajouter les fèves et le citron confit, bien mélanger et laisser mijoter à couvert et à feu tout doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
- Servir avec du riz de Camargue ou thaï demi-complet.
Légumes d’hiver
janvier 8, 2024
Laver 2 poireaux. Les fendre dans le sens de la longueur. Éliminer toute trace de terre sous un filet d’eau courante. Couper en tronçons d’un cm.
