- Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre d’eau en ajoutant 1c.c. de sel, du poivre et 3 c.s. d’huile d’olive. (Possible d’ajouter d’autres épices, comme du cumin ou de la noix de muscade.)
- Une fois que l’eau bout, éteindre la plaque et verser d’un coup 250g de farine de pois chiche. Mélanger avec un fouet.
- Cuire sur feu doux pendant 10 minutes tout en mélangeant avec un mixeur plongeant.
- Verser le mélange dans un moule à cake rectangulaire et laisser reposer 3h.
- Couper des fines tranches et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois que les deux côtés sont dorés, la panisse est prête.
- À manger avec du houmous, du baba ganoush ou même avec du sucré!
Légumes d’hiver
janvier 8, 2024
Laver 2 poireaux. Les fendre dans le sens de la longueur. Éliminer toute trace de terre sous un filet d’eau courante. Couper en tronçons d’un cm.
