Panisse de Marseille

  • Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre d’eau en ajoutant 1c.c. de sel, du poivre et 3 c.s. d’huile d’olive. (Possible d’ajouter d’autres épices, comme du cumin ou de la noix de muscade.)
  • Une fois que l’eau bout, éteindre la plaque et verser d’un coup 250g de farine de pois chiche. Mélanger avec un fouet.
  • Cuire sur feu doux pendant 10 minutes tout en mélangeant avec un mixeur plongeant.
  • Verser le mélange dans un moule à cake rectangulaire et laisser reposer 3h.
  • Couper des fines tranches et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois que les deux côtés sont dorés, la panisse est prête.
  • À manger avec du houmous, du baba ganoush ou même avec du sucré!

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