Quinoa façon pilaf, petits pois et sauce aux herbes
- Quinoa pilaf :
1 oignon émincé, 2 carottes coupées en dés et 150 g de quinoa revenus dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, déglacés ensuite avec 40 cl de bouillon de légumes / 1 branche de romarin et 1 branche d’origan frais déposées sur le dessus pendant la cuisson à couvert et jusqu’à absorption complète du liquide / 100 g de petits pois frais écossés cuits à l’étouffée en fin de préparation pour une texture al dente - Sauce aux herbes (à servir frais):
20 cl de crème ou yaourt de soja / 1 gousse d’ail émincée / 6 feuilles de menthe, 3 branches de persil, 8 brins de ciboulette ciselées / sel, poivre, une pincée de curry et de coriandre poudre
