Roulés de concombre à l’avocat et au saumon

Roulés de concombre à l’avocat et au saumon

• Enlever la peau d’un concombre. Puis, à l’aide d’un éplucheur, faire de grandes lamelles de concombre. Les disposer, sur un papier sulfurisé, les unes à côté des autres de sorte qu’elles se chevauchent légèrement.
• Tartiner un peu de mayonnaise.
• Ajouter deux grandes tranches de saumon fumé et des morceaux d’un demi avocat.
• Saler, poivrer. (possible d’ajouter des épices)
• Rouler délicatement le concombre. Il faut serrer sans casser. Ensuite, piquer plusieurs cure-dents en bois afin de traverser et de tenir le rouleau en place.
• Couper entre chaque cure-dent et disposer les morceaux sur une assiette.