- Couper 4 tomates en petits dés ainsi qu’un oignon et une gousse d’ail finement.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c.s. d’huile d’olive. Ajouter un peu de concentré de tomate.
- Verser l’ail, les tomates et les oignons dans la poêle. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans un petit bol, mélanger sel, poivre, paprika, curcuma, gingembre et un peu de cardamome.
- Verser 1 à 2dl d’eau dans la poêle ainsi que le mélange d’épices. Brasser et laisser cuire encore 1-2 minutes.
- Casser 4 oeufs dans la poêle. Poser un couvercle et laisser cuire 4-5 minutes.
- Bon appétit!
Légumes d’hiver
janvier 8, 2024
Laver 2 poireaux. Les fendre dans le sens de la longueur. Éliminer toute trace de terre sous un filet d’eau courante. Couper en tronçons d’un cm.
